Ardeche - Cevennes
Recept Speculaas
-
ingrediënten:
- 250 gr zelfrijzend meel
- 75 gr bloemsuiker
- 75 gr kandijsuiker
- 1 ei
- 1 eetlepel kaneel
- 150 gr boter
Meng de bloem met bloemsuiker, kandijsuiker, ei en kaneel. Voeg er beetje bij beetje een soeplepel water en de gesmolten boter aan toe. Bestrooi een plank met bloem en kneed daarop het deeg. Laat een nacht rusten in een gesloten pot.
Strooi weer wat bloem op de plank en rol het deeg uit tot een plaat van 3 mm dikte. Verdeel ze in vierkantjes, rondjes of andere figuurtjes. Bestrooi een ovenplaat met bloem en bak de koekjes mooi bruin in een oven van 175 graden.
