Ardeche - Cevennes
Rode biet zoet zuur
-
ingrediënten:
- 1 kg bieten, gekookt (met de schil en daarna pellen)
- 7 dl rode wijnazijn
- 200 tot 400 gr suiker
- 4 laurierbladen
- enkele peperkorrels
- zout
- 1 ui
Snijd de bieten in plakken (of blokjes). Als je een kartelmes hebt , kun je mooie schijfjes snijden.
Snijd de ui in flinterdunne schijfjes.
Verwarm de azijn met de suiker en de specerijen. Leg de bietjes en de ui erin en verwarm het nog 1 minuut. Doe het in potten.
